¿Qué quieres cocinar?

El maíz dulce, un chorrito de nata y un toque de lima dan lugar a una sopa sustanciosa, con granos de maíz triturados y enteros. Las tiras crujientes de tortilla, el cilantro y el aceite de chile aportan frescura, un punto picante y textura a cada cuenco.

Un plato contundente de cebada perlada al dente, zanahoria dulce con comino y garbanzos dorados a la sartén. La salsa fresca de hierbas, limón y tahini lo une todo; el sésamo tostado aporta un ligero toque crujiente.

Corazones de alcachofa asados y dorados, un dip fresco de tahini y limón y unas migas crujientes de perejil y pan: un aperitivo sencillo para compartir.

Dorado y crujiente por los bordes, tierno por dentro: estos buñuelos de calabacín y maíz se alegran con yogur y lima y un toque picante de aceite de chile. Sírvelos como plato principal con una ensalada crujiente.

Las hojas de rábano le dan a esta sopa ligera un sabor fresco y ligeramente picante. El limón aporta un toque vivo, mientras que el aceite de hierbas verdes y el pan tostado crujiente añaden aroma y textura.

Gajos de col bien dorados, alubias blancas tiernas y una salsa cremosa con limón: un plato principal lleno de verduras, con una textura consistente y sabores frescos y sabrosos.

Pimientos verdes tiernos con la piel llena de ampollas negras, granos de maíz dorados y yogur fresco con limón: esta guarnición reúne sabores ahumados, agridulces y una textura crujiente en una sola fuente.

El orzo tierno y el hinojo asado, dulce y dorado, se llenan de frescor con limón y perejil. Los garbanzos crujientes y una fina salsa de tahini y yogur aportan contraste y convierten el plato en un contundente plato principal.

Una tortilla grande de patata, con una costra dorada, un interior tierno y yogur fresco a las hierbas. El aceite de chile le da un toque picante, y el limón aligera el conjunto.

Una base crujiente de fideos de arroz, pak choi salteado brevemente y una salsa cremosa con lima: fresco, sabroso y con el punto justo de picante del aceite de chile.

La calabaza butternut, tierna y asada, lleva un relleno sabroso de lentejas verdes, chalota, limón y perejil. La salsa de tahini aporta cremosidad y las semillas de calabaza tostadas, un toque crujiente.

La berenjena, tierna y bien asada, es la base perfecta para acompañar el freekeh con perejil, menta y piñones. Una salsa fresca de yogur, tahini y limón lo une todo.

Las hojas tiernas de col, el bulgur aromático y una salsa cremosa y fresca completan este plato principal con protagonismo vegetal. Puedes preparar los rollitos con antelación y calentarlos tranquilamente más tarde.

Esta sopa fría y cremosa combina el suave dulzor de los guisantes con menta fresca y yogur de limón. El trigo sarraceno tostado aporta a cada cucharada un toque crujiente y un sabor a fruto seco.

Los champiñones bien dorados, la col crujiente y una salsa fresca de cilantro, lima y tahini convierten estas tortillas de maíz en un almuerzo contundente. Saltea los champiñones por tandas: así se doran bien en lugar de cocerse.

La pastinaca caramelizada, los garbanzos especiados y una fresca salsa de limón y tahini forman un acompañamiento con mucho carácter. Mantén la salsa separada de los garbanzos hasta el momento de servir para que conserven su capa crujiente el mayor tiempo posible.

El aguacate machacado a grandes trozos, las rodajas finas de rábano y el cremoso yogur con aceite de chile convierten una crujiente tostada de masa madre en un almuerzo fresco y con carácter. Los ingredientes para cubrirla se preparan enseguida; tuesta el pan justo antes de servir para que se mantenga firme.

Las coles de Bruselas asadas, con los bordes dorados y crujientes, contrastan con el frescor del yogur cremoso con tahini y los jugosos granos de granada. La menta aporta un toque ligero y aromático; sirve esta colorida guarnición caliente.

Los nabos pequeños se doran por los bordes en la sartén y quedan firmes por dentro. Una salsa cremosa de tahini, naranja y limón aporta un toque ácido y ligeramente amargo; el eneldo y las hojuelas de chile rematan el plato.

Calabaza dulce con bordes caramelizados, garbanzos crujientes y especiados y una fresca salsa verde de tahini: un plato principal lleno de verduras, con elementos suaves, cremosos y crujientes en una sola fuente.

La menta fresca y el limón realzan el dulzor de los guisantes; el yogur cremoso con chile y el trigo sarraceno tostado aportan un contraste refrescante y crujiente. Una guarnición colorida que estará lista en unos veinte minutos.

El apionabo entero queda tierno por dentro al asarse en el horno y desarrolla una corteza bien tostada por fuera. Sírvelo con yogur fresco con tahini y limón, jugosos granos de granada y avellanas tostadas.

Los puerros, tiernos y dulzones, con los bordes bien tostados, se equilibran con un fresco yogur de tahini y limón y trigo sarraceno crujiente. Una guarnición con carácter para acompañar cereales, legumbres o pescado a la plancha.

Los tomates maduros y el pimiento rojo se asan al horno hasta quedar dulces y tostados antes de convertirse en una crema suave. El yogur con limón, el aceite verde de hierbas y los trocitos crujientes de pan de pita aportan frescura y textura.