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Plato principalEl maíz dulce, un chorrito de nata y un toque de lima dan lugar a una sopa sustanciosa, con granos de maíz triturados y enteros. Las tiras crujientes de tortilla, el cilantro y el aceite de chile aportan frescura, un punto picante y textura a cada cuenco.
Plato principalUn plato contundente de cebada perlada al dente, zanahoria dulce con comino y garbanzos dorados a la sartén. La salsa fresca de hierbas, limón y tahini lo une todo; el sésamo tostado aporta un ligero toque crujiente.
Plato principalDorado y crujiente por los bordes, tierno por dentro: estos buñuelos de calabacín y maíz se alegran con yogur y lima y un toque picante de aceite de chile. Sírvelos como plato principal con una ensalada crujiente.
Plato principalGajos de col bien dorados, alubias blancas tiernas y una salsa cremosa con limón: un plato principal lleno de verduras, con una textura consistente y sabores frescos y sabrosos.
Plato principalEl orzo tierno y el hinojo asado, dulce y dorado, se llenan de frescor con limón y perejil. Los garbanzos crujientes y una fina salsa de tahini y yogur aportan contraste y convierten el plato en un contundente plato principal.
Plato principalUna tortilla grande de patata, con una costra dorada, un interior tierno y yogur fresco a las hierbas. El aceite de chile le da un toque picante, y el limón aligera el conjunto.
Plato principalUna base crujiente de fideos de arroz, pak choi salteado brevemente y una salsa cremosa con lima: fresco, sabroso y con el punto justo de picante del aceite de chile.
Plato principalLa calabaza butternut, tierna y asada, lleva un relleno sabroso de lentejas verdes, chalota, limón y perejil. La salsa de tahini aporta cremosidad y las semillas de calabaza tostadas, un toque crujiente.
Plato principalLa berenjena, tierna y bien asada, es la base perfecta para acompañar el freekeh con perejil, menta y piñones. Una salsa fresca de yogur, tahini y limón lo une todo.
Plato principalLas hojas tiernas de col, el bulgur aromático y una salsa cremosa y fresca completan este plato principal con protagonismo vegetal. Puedes preparar los rollitos con antelación y calentarlos tranquilamente más tarde.
Plato principalCalabaza dulce con bordes caramelizados, garbanzos crujientes y especiados y una fresca salsa verde de tahini: un plato principal lleno de verduras, con elementos suaves, cremosos y crujientes en una sola fuente.
Plato principalEl apionabo entero queda tierno por dentro al asarse en el horno y desarrolla una corteza bien tostada por fuera. Sírvelo con yogur fresco con tahini y limón, jugosos granos de granada y avellanas tostadas.
Plato principalLos suaves fideos de arroz y la crujiente col blanca, el pepino y la zanahoria se combinan con un aliño cremoso y fresco de tahini, lima y jengibre. El cilantro, la menta y el sésamo aportan notas herbáceas y tostadas, con un toque de aceite de chile para dar un poco de calor.
Plato principalLa patata tierna y la coliflor absorben una salsa de tomate especiada; la lima y el cilantro aportan frescor justo antes de servir. Está muy rico con arroz o pan plano caliente y una cucharada de yogur.
Plato principalUn contundente guiso de tomate con garbanzos tiernos y acelgas, refrescado con limón y yogur. Las tiras crujientes de pita lo convierten en una comida completa.
Plato principalEl bulgur suelto, la calabaza dorada y los garbanzos convierten este pilaf en una comida contundente. El limón, el perejil y la menta mantienen los sabores frescos; la salsa de yogur y tahini y las pipas de calabaza tostadas aportan cremosidad y un toque crujiente.
Plato principalLa berenjena dorada absorbe una salsa especiada de coco sin deshacerse enseguida. El tamarindo aporta frescura a la salsa, mientras que la chalota crujiente y el cilantro crean contraste. Sírvelo con arroz para disfrutar de un contundente plato principal vegetal.
Plato principalUna sopa contundente en la que el puerro tierno y las alubias blancas cremosas se combinan con limón, yogur fresco y salvia crujiente. Unas gotas de aceite de chile y pan tostado la convierten en una comida completa.
Plato principalLa zanahoria asada, junto con el tahini y el limón, se convierte en una salsa cremosa para pasta corta. Reserva parte de la zanahoria para que queden trozos tiernos y dulces, y termina el plato con pan rallado crujiente, perejil y aceite de chile.
Plato principalEl hinojo tierno y el arroz aromático son la base de este plato ligero; las habas, el limón y las hierbas frescas mantienen cada bocado lleno de frescor. El yogur aporta cremosidad y las almendras tostadas, un contraste crujiente.
Plato principalLas rodajas gruesas de coliflor se doran en el horno y se sirven con una salsa fresca de yogur, tahini y limón. El trigo sarraceno crujiente y el perejil aportan textura; el pan plano caliente convierte el plato en una comida completa.
Plato principalEl tempeh dorado absorbe una suave salsa de coco y jengibre, mientras que la col puntiaguda salteada rápidamente aporta textura. La lima y el cilantro refrescan el conjunto; el arroz recoge la salsa.
Plato principalEl tempeh especiado y la berenjena se asan juntos hasta que quedan dorados por fuera y tiernos por dentro. La salsa verde de tahini, el yogur fresco y los garbanzos crujientes hacen de este plato una comida completa con contrastes en cada bocado.
Plato principalLas koftas de tempeh especiadas y doradas encuentran un contrapunto fresco en el yogur de tahini, la cebolla roja y la menta. Los trocitos de pan de pita tostados aportan un contraste crujiente.