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AlmuerzoLos huevos tiernos, la mayonesa cremosa con miso y un poco de gochujang forman una ensalada sabrosa para servir sobre pan de masa madre crujiente. El chili crisp aporta picor y textura crujiente; las cintas frescas de pepino hacen que cada bocado resulte ligero.
Plato principalLos muslos de pollo dorados a la sartén se cubren con una salsa brillante de chili crisp, gochujang y miso. Los fideos de arroz crujientes, el pepino fresco y la lima aportan picante, textura crujiente y frescura en un mismo plato.
Plato principalBacalao brillante con un glaseado de miso intenso, arroz dorado y pak choi salteado brevemente. Una salsa fresca de miso y un poco de chili crisp aportan más chispa y contraste a cada bocado.
Plato principalLa berenjena, tierna y asada, se cubre con un glaseado agridulce y picante de gochujang y miso. El arroz crujiente, el pepino fresco y una cucharada de chili crisp crean un plato lleno de contrastes.
Plato principalLas lentejas verdes quedan tiernas y sabrosas con miso blanco y limón. Por encima llevan setas de ostra bien doradas con un poco de gochujang y una cucharada de chili crisp crujiente. Con arroz, es un plato completo con un toque picante, ácido y una textura firme.
Plato principalLa coliflor asada se cubre con una salsa pegajosa, picante y dulce de gochujang y miso. Con arroz, espinacas al ajillo y una cucharada de chili crisp, es una comida completa con toques suaves, frescos y crujientes.
Plato principalEl salmón, tierno y asado al horno, lleva una cobertura picante de chili crisp, gochujang y miso. El arroz con lima y el pak choi cocido al vapor brevemente aportan frescura y un contrapunto verde y jugoso.
Plato principalFideos anchos de trigo con calabaza tierna y caramelizada y garbanzos que aportan un toque crujiente. Una salsa fresca de miso con jengibre, aceite de sésamo y limón lo une todo.
GuarniciónLas patatas cocidas quedan doradas y crujientes por los bordes y ligeras por dentro al hornearlas. La crema agria y el cebollino les dan frescura; las migas de centeno tostadas en mantequilla aportan un toque crujiente, intenso y contundente.
GuarniciónBordes crujientes de patata, tahini verde cremoso y aros de cebolla finos y dorados: esta guarnición combina sabores suaves y terrosos con limón fresco y sumac.
GuarniciónPatatas crujientes, aceite de chile caliente y aromático, y un chorrito de lima: esta guarnición llena de sabor combina un interior tierno con bordes tostados y un toque fresco y picante.
GuarniciónLas patatas pequeñas y crujientes se cubren con una salsa caliente de mantequilla dorada, alcaparras, limón y perejil. Sírvelas enseguida para que la mantequilla impregne el interior tierno y los bordes tostados sigan crujientes.
GuarniciónLas patatas aplastadas, con bordes dorados y crujientes, se acompañan de una salsa fresca y ligeramente picante de yogur, harissa y limón. La menta y las semillas de comino tostadas rematan esta colorida guarnición.
GuarniciónPrimero se cuecen unas patatas pequeñas; después se aplastan y se asan hasta que los bordes quedan crujientes. La mantequilla de miso se derrite por encima, y el sésamo y la cebolleta aportan un toque tostado y un punto fresco y ligeramente picante.
GuarniciónLas patatas pequeñas cocidas se doran por los bordes en el horno caliente y quedan tiernas por dentro. Una salsa verde con tropezones de perejil, alcaparras y anchoas aporta un toque ácido y sabroso; añádela justo antes de servir.
Plato principalLas patatas aplastadas y crujientes son la base de una salsa caliente de frijoles negros con tomate, comino y chipotle. El aguacate, la lima y el cilantro aportan frescura y cremosidad. Un plato contundente de inspiración mexicana en el que la patata es la protagonista.
Plato principalPieles de patata crujientes, interior tierno y una cobertura fresca y cremosa: estas patatas asadas van rellenas de trucha ahumada, crema de rábano picante, eneldo y pepinillo. Una comida generosa para cuatro, con un buen equilibrio de sabores ahumados, picantes y ácidos.
Plato principalLas patatas doradas, los garbanzos especiados y una salsa fresca de tahini forman una comida contundente. Los granos de granada y el perejil aportan un toque jugoso y fresco que contrasta con todos esos bordes crujientes.
AlmuerzoLa remolacha dulce y tierna y el arroz caliente, dorado y crujiente se refrescan con el aliño de naranja y la rúcula. El queso de cabra aporta cremosidad; las avellanas, el toque crujiente justo.
AlmuerzoEl arroz salteado queda dorado y crujiente por los bordes, y se mezcla justo antes de servir con pepino fresco, rábano y edamame. Un aliño de lima, salsa de soja y aceite de sésamo combina acidez y umami.
Plato principalEl arroz dorado y crujiente es la base perfecta para unas jugosas albóndigas en salsa de tomate con comino y pimentón ahumado. El yogur con limón y el perejil aportan frescura; la salsa ablanda parte del arroz, mientras los bordes se mantienen crujientes.
Plato principalEl arroz crujiente sirve de base caliente para la caballa ahumada en caliente, tierna, el hinojo crujiente y la naranja jugosa. Un aliño fresco de limón y mostaza, junto con el eneldo, lo une todo.
Plato principalUna capa fina de arroz se dora y queda crujiente, cubierta con tofu y berenjena en una salsa agridulce de tamarindo brillante. El pepino y la albahaca tailandesa aportan frescura y aroma a cada bocado.
Plato principalEl arroz dorado y crujiente es la base perfecta para el jugoso pollo, el pepino fresco y los rabanitos. El yogur con menta, limón y comino, junto con la cebolla morada encurtida rápidamente, aportan frescura y un toque agridulce y punzante.