¿Tienes un plato en mente o algún ingrediente en casa? Busca abajo o explora recetas por cocina y tipo de plato.
Consulta todos los platos o elige un tipo de comida para seguir buscando.
Plato principalLas claras montadas dan a esta cazuela una textura ligera, como de suflé; el puerro pochado y el queso curado aportan un corazón sabroso. Sírvela en la mesa nada más salir del horno, acompañada de una ensalada verde fresca.
Plato principalEl ayam rica-rica combina pollo tierno con una boemboe de sabor intenso, hecha con chile rojo, chalota, ajo y jengibre. Las hojas de lima kaffir y la hierba limón aportan aroma, mientras que la lima y la albahaca rematan la salsa picante con un toque fresco. Sírvelo con arroz blanco.
Plato principalEl brócoli comparte protagonismo con la coliflor, la zanahoria y la col en este cap cai. Saltea las verduras brevemente por tandas y luego las liga con una sabrosa salsa de ajo. Sírvelo con arroz para aprovechar toda la salsa.
Plato principalEn este gulai kentang, las patatas se cocinan en una aromática salsa de coco con jengibre, cúrcuma, chile y hierba limón. Sirve el curry con arroz blanco; las patatas absorben la salsa especiada y quedan firmes si las dejas cocer a fuego lento.
Plato principalEn este botok de inspiración javanesa, el tempeh desmenuzado se mezcla con coco, chile y hierbas aromáticas. La hoja de plátano mantiene jugoso el relleno durante la cocción al vapor; un breve paso por la parrilla aporta más aroma a la envoltura. Sírvelo con arroz y judías verdes.
Plato principalTacos compactos de arroz, tempeh y verduras en un aromático caldo de coco con cúrcuma, jengibre y citronela. Sirve este lontong malasio con sambal para que cada persona pueda ajustar el picante a su gusto.
Plato principalTofu firme, patata y tomate se cuecen a fuego lento en una salsa de curry especiada con coco. Sirve este kari tauhu malayo con arroz para aprovechar hasta la última cucharada de salsa.
Plato principalLas láminas finas de tempeh se doran hasta quedar crujientes y, al final, se cubren con una capa brillante de tamarindo, salsa de soja y miel, agridulce y sabrosa. Con arroz, cintas frescas de pepino, cilantro y menta, este plato principal ofrece muchos contrastes y requiere pocos pasos complicados.
Plato principalTofu dorado por fuera, envuelto en una tortilla fina y tierna, con salsa de cacahuete, brotes de soja crujientes y pepino fresco. El petis udang aporta un sabor intenso y sabroso a la salsa; con arroz, es una comida completa.
Plato principalEl tempeh, firme y consistente, se cocina a fuego lento en una salsa aromática de leche de coco, cúrcuma, hierba limón y chile ojo de pájaro. Sirve este plato principal malasio con arroz blanco, que absorbe muy bien la salsa cremosa.
Plato principalEl tofu crujiente y sabroso y las zanahorias asadas, tiernas y ligeramente dulces, se refrescan con aceite de cilantro y perejil y una salsa fría de yogur y limón. Un plato principal colorido con contrastes en cada bocado.
Plato principalLa tempeh y la patata, doradas en la sartén, se cubren con una salsa picante y sabrosa de chalota, ajo y chile. Un poco de tamarindo y kecap manis equilibra los sabores; con arroz, es un plato principal contundente.
Plato principalSalmón pochado suavemente con una salsa de nata sedosa en la que la acedera fresca se marchita en unos segundos. Las patatas pequeñas cocidas completan este plato principal de inspiración francesa.
Plato principalLos muslos de pollo dorados se cocinan en una salsa de chalota, vino blanco, vinagre y tomate. Un chorrito de nata la vuelve suave y cremosa, mientras que el vinagre aporta un contrapunto fresco y sabroso.
Plato principalEste soufflé francés combina la suavidad de la coliflor con el sabor intenso del Comté y una superficie ligera y dorada. Sírvelo nada más sacarlo del horno, acompañado de una ensalada sencilla que aporta frescura.
Plato principalEsta tarta napolitana de patata se cubre de una costra dorada de mantequilla y pan rallado, y esconde un puré suave con mozzarella fundida y lonchas de jamón. Deja reposar el gattò un momento después de hornearlo: así podrás cortarlo limpiamente.
Plato principalEspinacas, huevos cuajados suavemente y una fina capa de salsa de queso: este gratinado florentino es sencillo, pero tiene el punto justo de cremosidad y una costra dorada. Sírvelo con pan para rebañar la salsa y la yema.
Plato principalPan tostado dorado con un guiso cremoso de setas salteadas: esta croûte del Jura es un contundente plato principal francés, acompañado de una ensalada fresca.
Plato principalEl pollo abierto en mariposa se asa rápido y de manera uniforme. La mostaza de Dijon y el pan rallado con hierbas dan a la parte de la carne una costra picante y dorada; la piel queda libre para que se dore y quede crujiente. Sírvelo con patatas y una ensalada verde fresca.
Plato principalÑoquis tiernos de calabaza asada, envueltos en mantequilla dorada con aroma a frutos secos y salvia fragante. La masa casera requiere un toque ligero: así los ñoquis quedan tiernos en lugar de duros.
Plato principalRamilletes de brócoli bien dorados sobre polenta suave con limón, acompañados de ajo y chile en aceite de oliva caliente. Un plato principal sencillo, con sabores cremosos, frescos y picantes.
Plato principalEstos calabacines rellenos combinan calabacín cocido a fuego lento hasta quedar tierno con un relleno sabroso de pan del día anterior, carne picada, cebolla y hierbas provenzales. La superficie se dora en el horno; sírvelos calientes como plato principal.
Plato principalLas rodajas finas de patata se doran lentamente hasta quedar tiernas; después, el queso fundido se mezcla con ellas en hilos sabrosos. Sirve este contundente clásico de Auvernia directamente de la sartén, con una fresca ensalada verde.
Plato principalEn este plato normando de pollo se combinan la sidra seca, la manzana tierna y la nata en una salsa contundente y ligeramente afrutada. El pollo se cocina a fuego lento hasta quedar tierno; un chorrito de Calvados al final mantiene vivo el sabor de la manzana.