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Plato principalLas setas carnosas absorben una salsa oscura y sabrosa de caramelo, salsa de soja, ajo y pimienta negra. Acompañadas de arroz y pepino fresco, se convierten en un plato principal vietnamita completo.
Plato principalEl pollo al vapor, jugoso y aromatizado con hojas de lima vietnamita, jengibre y hierba limón. Sírvelo en trozos con arroz, verduras verdes y una salsa picante y ácida de sal, pimienta y zumo de lima.
Plato principalLa berenjena tierna, el tofu dorado y el tomate se combinan en una salsa sabrosa y ligeramente melosa. Acompañado de arroz, este guiso vietnamita es un plato principal completo.
Plato principalEn esta hotpot japonesa, el tofu, las setas y una buena cantidad de espinacas se cocinan en un caldo ligero de dashi, salsa de soja y sake. Pon la olla en la mesa y añade las espinacas en tandas: así las hojas conservan su color verde y solo se ablandan justo antes de comer.
Plato principalDos formas de preparar el brócoli le dan más profundidad: ramilletes asados con los bordes dorados y brócoli escaldado brevemente, que conserva un punto crujiente. La salsa cremosa de cacahuete, la lima y los cacahuetes crujientes convierten el plato en una comida completa de fideos.
Plato principalLos bordes tostados y oscuros y una textura firme hacen del brócoli el protagonista de este plato. Las alubias blancas y la almendra dan cuerpo a la crema de limón; las almendras crujientes y el perejil aportan frescura y un toque crujiente. Acompañado de cuscús, es una comida completa.
Plato principalSalmón con un glaseado teriyaki fino y brillante, arroz japonés tierno y brócoli verde y crujiente: un plato principal equilibrado en el que la salsa agridulce realza el pescado sin dominarlo.
Plato principalEn el bánh mì chảo, los huevos se cocinan a la plancha en una sartén pequeña con tomate y cebolla. Si quieres, añade un poco de paté, lleva la sartén a la mesa y usa pan crujiente para recoger la yema suave y la salsa de tomate.
Plato principalEl arroz frío, los trocitos tiernos de huevo y la cebolleta se saltean rápidamente en una sartén bien caliente; la salsa de pescado aporta el punto justo de sabor intenso y sabroso. El pepino y el cilantro dan frescura a cada bocado.
Plato principalUn bol de arroz caliente con setas salteadas por separado, brotes de soja crujientes, espinacas, zanahoria y un huevo frito. Acompáñalo con la salsa picante de gochujang y mézclalo todo en la mesa.
Plato principalEl tofu dorado a la sartén se cubre con una capa brillante de miso dulce y salado. Acompañado de arroz y brócoli cocido al vapor brevemente, es un plato principal de inspiración japonesa con notas suaves, crujientes y sabrosas.
Plato principalEl salmón dorado hasta quedar crujiente se acompaña de col picuda dulce y chamuscada, y de una salsa fresca con perejil, alcaparras y limón. Un plato principal sin complicaciones, en el que cada elemento aporta su propio sabor y textura.
Plato principalLos suaves fideos coreanos de boniato absorben bien el aliño sabroso. Con shiitake y setas de ostra salteados, espinacas, zanahoria y cebolla, el japchae se convierte en un plato principal colorido, con una textura tierna y a la vez firme.
Plato principalEl sake no shioyaki se basa en salmón, sal y calor directo. Un breve reposo hace que la humedad suba a la superficie; después de secarlo, el pescado se puede asar a la parrilla sin que una salsa tape su sabor. Sírvelo con arroz, daikon rallado fresco y limón.
Plato principalEste hotpot coreano combina shiitake, setas de ostra y enoki con tofu y fideos de cristal tiernos en un caldo ligero, picante y con ajo. Pon la olla en la mesa y deja que los ingredientes se cocinen allí poco a poco.
Plato principalEl panko dorado deja la coliflor crujiente por fuera y tierna por dentro. Se acompaña con una salsa fresca de yogur, perejil, limón y alcaparras; con arroz, se convierte en una comida completa.
Plato principalLas patatas, doradas y fritas, se cubren con una capa picante y fresca de sambal verde con lima y belacan. Sírvelas con arroz y pepino crujiente para una comida contundente en la que la patata sigue siendo la protagonista.
Plato principalUna sartén llena de alubias de mantequilla tiernas y un buen montón de espinacas, con aceite de ajo y chile y limón para darles chispa y frescura. El pan rallado crujiente aporta un contraste contundente en cada bocado.
Plato principalEste guiso de pollo inspirado en la cocina malayo-peranakan obtiene su sabor intenso de una rempah cocinada lentamente con chile, chalota, jengibre, cúrcuma y hierba limón. La leche de coco aporta cremosidad a la salsa, mientras que el tamarindo le da un toque ligeramente ácido.
Plato principalTiras finas de tempeh se doran y después se cuecen brevemente en una salsa de kecap manis, chile y tamarindo. Sírvelas con arroz y pepino fresco: los sabores dulces, salados y ácidos quedan muy bien equilibrados.
Plato principalEl brócoli bien tostado, una salsa cremosa de pimiento y almendra y unos garbanzos crujientes forman un plato de verduras contundente. El limón aporta frescura al romesco; sírvelo con pan o cereales si quieres que llene más.
Plato principalLos ramilletes de coliflor se doran en el wok y después se cocinan hasta quedar tiernos pero firmes en una sabrosa salsa de tauco, ajo, chile y tomate jugoso. Con arroz, es un contundente plato principal indonesio que no resulta pesado.
Plato principalTrozos grandes de calabaza se cocinan en una salsa aromática de leche de coco, caldo, jengibre, cúrcuma y chile. Las gambas se añaden al final para que queden tiernas. Sírvelo con arroz y un buen chorro de lima.
Plato principalEl tempeh, dorado en la sartén, absorbe una salsa melosa de kecap manis, jengibre, ajo y chile. El tamarindo aporta el punto justo de acidez para equilibrar el sabor dulce y salado; con arroz y pepino fresco se convierte en una comida completa.