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Plato principalGarbanzos especiados, arroz con una costra dorada y una salsa fresca de cilantro, perejil y limón: este es un plato principal lleno de color y contrastes en cada bocado. El arroz frío ya cocido facilita que quede crujiente al dorarlo.
Plato principalEl calabacín asado se rellena con bulgur, limón, perejil, menta y feta salado. Una cucharada de yogur fresco con ajo lo convierte en un plato principal completo, ligero pero contundente.
Plato principalEn este guiso sirio, los trozos de carne de res se cocinan lentamente con tomates maduros, cebolla y ajo. Los tomates se deshacen y forman una salsa abundante; queda perfecto con arroz o pan para rebañarla.
Plato principalLa remolacha asada, dulce y tierna, y las contundentes lentejas verdes se llenan de frescura con vinagre de sidra, mostaza y eneldo. Una cucharada de yogur y unas avellanas tostadas lo convierten en un plato principal templado y completo.
Plato principalEn el menemen, los tomates maduros y el pimiento verde se cocinan lentamente en aceite de oliva hasta quedar tiernos. Después se incorporan los huevos y se remueven hasta que cuajen justo lo necesario. Sirve la sartén enseguida, con pan para mojar en la jugosa salsa de tomate.
Plato principalLos calabacines pequeños y rellenos se cuecen a fuego lento en una suave salsa de yogur con ajo y menta seca. Sírvelos con arroz para aprovechar hasta la última gota de esta salsa fresca y sabrosa.
Plato principalLos garbanzos secos, la cebolla, el laurel y el aceite de oliva se cocinan lentamente en el horno hasta quedar tiernos y cremosos. Este estofado griego requiere poco trabajo, pero sí una noche en remojo y unas horas de paciencia. Sírvelo con limón y pan para mojar en el suave caldo de cocción.
Plato principalEl calabacín asado hasta quedar dorado, la polenta crujiente y una salsa verde fresca se combinan en un plato principal contundente y lleno de verduras. Las avellanas aportan un extra de textura crujiente a cada bocado.
Plato principalEsta sopa griega de lentejas es una comida sencilla hecha con lentejas pardinas, tomate, zanahoria y laurel. Sírvela con pan y pon en la mesa vinagre de vino tinto y aceite de oliva para que cada cual se añada a su gusto.
Plato principalCalabacines pequeños rellenos de carne picada especiada, arroz y perejil se cocinan lentamente en un caldo con tomate. Sírvelos con yogur al ajo: fresco y cremoso junto al calabacín tierno y el sabroso relleno.
Plato principalLas lentejas verdes quedan ligeramente crujientes por fuera al asarse en el horno, mientras que la berenjena se asa hasta quedar tierna y bien dorada. El limón-tahini, la menta y la granada aportan cremosidad, frescura y un toque jugoso al mismo plato.
Plato principalEn este guiso turco, los garbanzos se cocinan junto con tiernos dados de cordero en una salsa sabrosa de cebolla y concentrado de tomate. Con garbanzos cocidos, tendrás un plato principal contundente sin necesidad de dejarlos en remojo.
Plato principalLas finas lonchas de ternera y la cebolla tierna se cocinan brevemente en dashi, salsa de soja, mirin y azúcar. Vierte la salsa brillante sobre el arroz japonés: sencillo, sabroso y perfecto para que el arroz absorba hasta la última gota con cada bocado.
Plato principalEstos fideos japoneses salteados combinan bordes dorados con cerdo jugoso y col que aún conserva un poco de textura. Una salsa agridulce y sabrosa lo une todo; el jengibre encurtido aporta un toque fresco y picante.
Plato principalUn caldo ligero y aromático, unas tiernas albóndigas de cerdo y unos finos fideos de arroz se combinan en un cuenco completo de bún mọc. La cebolleta, las hierbas frescas y la lima aportan frescura a la mesa.
Plato principalEsta sopa vietnamita combina pescado de carne firme, tamarindo, tomate, piña y okra en un caldo a la vez ácido, ligeramente dulce y sabroso. Los brotes de soja y las hierbas frescas le dan un toque fresco; acompañada de arroz, es una comida completa.
Plato principalEl nikujaga es un estofado japonés de ternera cortada fina, patata y cebolla en un caldo ligero, sabroso y ligeramente dulce, hecho con dashi, salsa de soja y mirin. Sírvelo con arroz al vapor; las patatas deben quedar tiernas, pero sin deshacerse.
Plato principalGambas jugosas, arroz tierno con tomate y comino, y un toque fresco de cebolla morada, cilantro y lima. Un colorido plato de una sola olla, con suficiente contraste para que cada bocado resulte lleno de vida.
Plato principalUnas pequeñas albóndigas de cordero bien especiadas se cocinan en una salsa ligera de tomate. El yogur con menta y los granos de granada aportan frescor, acidez y un toque jugoso; el pan plano viene muy bien para mojar en la salsa.
Plato principalEl brócoli asado queda cubierto por una capa picante y mantecosa; el bulgur al limón, la fresca salsa de yogur y las almendras tostadas aportan acidez, cremosidad y un toque crujiente. Un plato principal colorido que estará listo en unos 40 minutos.
Plato principalEl gyeran jjim es una suave crema coreana de huevo con cebolleta y una base de caldo sabroso. Sírvelo recién hecho, con arroz y algunos banchan frescos o picantes.
Plato principalLa ternera cortada fina, el ajo y las espinacas se saltean brevemente con salsa de pescado y pimienta negra. Con arroz, esta sencilla comida vietnamita está lista en un momento.
Plato principalEn esta sopa coreana, un pollo entero pequeño se rellena con arroz glutinoso, ajo y azufaifas. El ginseng aporta un aroma terroso al caldo; el salero y el pimentero se ponen en la mesa para que cada persona se sirva a su gusto.
Plato principalHuevos suaves al vapor con carne de cerdo picada y sazonada, cebolleta y fideos de cristal: un plato principal vietnamita sabroso que se sirve con arroz y algo agridulce y refrescante.