El huevo puede ser el protagonista de un plato, servir para ligar los ingredientes o aportar un contrapunto suave en la mesa. En esta colección encontrarás tortilla japonesa y flan salado al vapor, crepes franceses y bretones, platos de fideos con huevo frito y comidas completas en las que el huevo se combina con verduras, arroz o salsa. Elige según la preparación: freír rápidamente, cocinar al vapor con calma o rellenar una base de tarta contundente.
111 recetasVer las recetas
GuarniciónEstos pequeños bizcochitos salados combinan aceitunas verdes salinas con limón fresco y romero aromático. Sírvelos tibios como entrante o primer bocado junto a una copa de aperitivo.
GuarniciónEstos mini clafoutis salados combinan puerro cocinado lentamente y trucha ahumada en una masa ligera con crème fraîche. Sirve las pequeñas cazuelitas calientes como entrante.
PostreEstos pequeños pastelitos franceses combinan una corteza bien caramelizada y oscura con un interior suave, casi como una crema. La masa debe reposar un día, pero, aparte de eso, lo que más se necesita es paciencia durante el horneado.
DesayunoSoufflés individuales y esponjosos con ricotta suave, espinacas picadas y una superficie dorada. La ralladura de limón y la pimienta negra aportan un contrapunto fresco y picante justo antes de servir.
DesayunoEl pan de masa madre tostado lleva una capa cremosa de alubias blancas con limón, un huevo escalfado y un aceite verde de perejil y cebollino. Un desayuno contundente o un plato de brunch con pan crujiente, alubias tiernas y una yema fresca y líquida.
AcompañamientoEstos pequeños pastelitos de maíz con feta salada y cebolleta suave se doran y quedan crujientes por los bordes en el horno. Sírvelos calientes con yogur de lima fresco y cilantro.
PostreTortitas tiernas y doradas, con un ligero toque de miel y un generoso relleno de pasta dulce de judías azuki. Para preparar dorayaki solo necesitas una sartén y unos cuantos ingredientes sencillos; un fuego medio y uniforme les da su color característico y una miga tierna.
DesayunoGofres crujientes con maíz dulce, cheddar fundido y cebolleta fresca: un desayuno contundente que puedes preparar fácilmente por tandas. Sírvelos con crema agria y ralladura de lima.
DesayunoLos huevos revueltos suaves, los frijoles con comino calientes y el aguacate cremoso hacen que este wrap sea contundente; la cebolla morada encurtida al momento aporta el contrapunto justo, fresco y agridulce. Un desayuno práctico que también puedes llevarte fácilmente.
DesayunoTortitas de maíz doradas y crujientes, frijoles negros especiados, aguacate cremoso y un huevo frito: un desayuno contundente con un toque de lima para equilibrar. Las arepas se preparan con harina de maíz precocida y se doran en la sartén.
DesayunoLa zanahoria rallada fina hace que esta avena al horno quede tierna y jugosa, mientras que la ralladura de naranja y la canela evocan los sabores clásicos del pastel de zanahoria. Acompáñala con yogur frío y semillas de calabaza tostadas para disfrutar de un desayuno con texturas cremosas y crujientes.
PostreEste bizcocho turco de sémola tiene una miga tierna y ligeramente granulosa, y un almíbar fresco de limón que va penetrando poco a poco en el bizcocho caliente. Deja que se enfríe por completo antes de cortarlo en rombos.
GuarniciónEste flan salado, suave y hecho con maíz, se vuelve más fresco con lima y un aceite aromático de cilantro. Sirve las cazuelitas calientes como entrante, con pan tostado para rebañar hasta la última cucharada.
DesayunoLos huevos revueltos suaves, los garbanzos especiados al horno y el pan de masa madre tostado convierten unos cuantos ingredientes básicos de la despensa en un desayuno contundente. La ralladura de limón, el perejil y el cebollino aportan frescura a cada bocado.
DesayunoUn desayuno salado con polenta suave, parmesano salado y espinacas. El huevo pasado por agua le aporta consistencia y riqueza; unas gotas de aceite de chile le dan un toque final picante y aromático.
Plato principalLas patatas tiernas absorben bien el aliño de limón y mostaza; el huevo pasado por agua, los berros picantes y las pipas de girasol tostadas la convierten en un plato completo.
Plato principalEsta ensalada templada, perfecta como plato principal, combina patatas tiernas, judías verdes finas crujientes y huevo pasado por agua con un aliño picante de mostaza y estragón. Mezcla el aliño con las patatas mientras aún estén calientes: así absorberán bien su aroma fresco y especiado.
Plato principalEl heri heri combina yuca tierna, plátano verde y boniato con bakkeljauw sabroso y un huevo cocido. Es una comida contundente en la que cada ingrediente conserva su carácter; la sambal y la lima aportan picante y frescor en la mesa.
Plato principalChiles poblanos asados, rellenos de queso fundido y cubiertos con una ligera capa de huevo batido: estos chiles rellenos se sirven con una sencilla y sabrosa salsa de tomate. Tómate tu tiempo para pelarlos y rellénalos con cuidado para que no se rompan.
Plato principalFideos de arroz anchos salteados a fuego fuerte con pollo, huevo y brócoli chino: la salsa es sabrosa y ligeramente dulce, y algunos fideos quedan con bordes oscuros y caramelizados. Acompáñalos con vinagre con chile para quien quiera un toque extra de picante y acidez.
GuarniciónLa pulpa tierna y ahumada de la berenjena se anima con lima, salsa de pescado y chile. La chalota y las hierbas frescas mantienen fresca esta ensalada tailandesa; los gajos de huevo cocido la convierten en una guarnición sabrosa.
Plato principalEste salteado tailandés convierte carne de cerdo picada, ajo y chile en una comida picante y sabrosa en pocos minutos. La albahaca sagrada aporta su característico aroma especiado; el arroz jazmín y un huevo frito completan el plato.
GuarniciónAlubias blancas tiernas, tomate maduro y gajos de huevo duro se combinan con un aderezo cremoso de tahini, limón y vinagre. Este piyaz turco es una guarnición contundente que acompaña muy bien a la carne a la parrilla, aunque también se puede servir con pan como mezze.
Plato principalEn la strapatsada, el tomate maduro no se sirve como guarnición junto al huevo, sino que forma la base concentrada y ligeramente ácida del plato. Deja que el tomate se cocine a fuego lento y añade los huevos al final: así quedan tiernos y cada bocado combina tomate, huevo y feta salada.