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AlmuerzoLas lentejas verdes cocidas al dente absorben una vinagreta intensa de naranja y mostaza de Dijon. El hinojo crudo aporta un toque fresco y crujiente, y las avellanas tostadas, una textura firme y un sabor a fruto seco.
AlmuerzoLos fideos de trigo sarraceno, el pepino crujiente y el edamame se combinan con un aliño fresco y sabroso de ponzu y yuzu. El sésamo tostado, el nori y el trigo sarraceno crujiente aportan más textura a cada bocado.
AlmuerzoEl pan crujiente, el jugoso cerdo especiado y las verduras frescas agridulces hacen de este bánh mì un sándwich lleno de contrastes. El encurtido rápido y una fina capa de mayonesa equilibran el relleno, que es bastante contundente.
AlmuerzoEl tofu suave y frío adquiere sabor gracias a un caldo ligero de kombu y tomate maduro. La soba crujiente, la cebolleta y el shiso aportan textura y frescura. Un plato ligero que se sirve frío; además del tiempo de preparación activa, calcula tiempo para enfriar el dashi.
AlmuerzoRebanadas gruesas de pan de masa madre llevan una capa cremosa de queso de cabra y albaricoques calientes, hechos brevemente a la parrilla. El tomillo, la pimienta negra y las nueces tostadas aportan un toque aromático y crujiente; un poco de miel redondea los sabores frescos y salados.
AlmuerzoLa farinata es una tortita fina de Liguria hecha con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal. Un reposo prolongado da a la masa una textura uniforme; en un horno caliente, la superficie se dora por los bordes mientras el centro queda tierno.
ComidaEl radicchio a la parrilla, la jugosa naranja sanguina y el farro, con su textura firme, se unen en una ensalada con un sabroso aliño de limón y anchoas y avellanas tostadas. Ideal para comer o para una cena ligera.
AlmuerzoEsta tarta salada de Niza combina una base fina y esponjosa de masa de pan con cebollas pochadas, anchoas saladas y aceitunas negras. Las cebollas no se doran: su dulzor suave es precisamente el contrapunto de la cobertura sabrosa.
AlmuerzoEsta frittata de espárragos verdes, queso y hierbas frescas es lo bastante contundente para un almuerzo y se prepara sin complicaciones. Sírvela caliente, recién hecha en la sartén, o déjala enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
AlmuerzoUna ensalada fresca con un toque otoñal. Una idea para desarrollar en el editor de recetas.
AlmuerzoFresca, colorida y fácil de adaptar a lo que tengas en la nevera. Está deliciosa como almuerzo o como acompañamiento.