Fresca, colorida y fácil de adaptar a lo que tengas en la nevera. Está deliciosa como almuerzo o como acompañamiento.
Lava las verduras. Corta el pepino, el pimiento y los tomates en trozos pequeños.
Mezcla el aceite de oliva y el zumo de limón con pimienta y sal.
Mezcla las verduras con la lechuga y el aliño. Sirve inmediatamente.
Plato principalEl maíz dulce, un chorrito de nata y un toque de lima dan lugar a una sopa sustanciosa, con granos de maíz triturados y enteros. Las tiras crujientes de tortilla, el cilantro y el aceite de chile aportan frescura, un punto picante y textura a cada cuenco.
Plato principalUn plato contundente de cebada perlada al dente, zanahoria dulce con comino y garbanzos dorados a la sartén. La salsa fresca de hierbas, limón y tahini lo une todo; el sésamo tostado aporta un ligero toque crujiente.
GuarniciónCorazones de alcachofa asados y dorados, un dip fresco de tahini y limón y unas migas crujientes de perejil y pan: un aperitivo sencillo para compartir.