Desde un cuenco de phở con un caldo aromático hasta noodles dorados en el wok: aquí encontrarás distintas formas de cocinar con noodles. Elige una comida rápida con verduras y un aliño fresco, o tómate tu tiempo para preparar una sopa llena de sabor. Con consejos sobre tipos de noodles, salsas y preparación, te resultará más fácil elegir una receta que encaje con tu velada.
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Plato principalLos suaves fideos coreanos de boniato absorben bien el aliño sabroso. Con shiitake y setas de ostra salteados, espinacas, zanahoria y cebolla, el japchae se convierte en un plato principal colorido, con una textura tierna y a la vez firme.
Plato principalEste hotpot coreano combina shiitake, setas de ostra y enoki con tofu y fideos de cristal tiernos en un caldo ligero, picante y con ajo. Pon la olla en la mesa y deja que los ingredientes se cocinen allí poco a poco.
AcompañamientoEstos rollitos vietnamitas fritos llevan un relleno sabroso de setas, fideos de cristal y zanahoria, envuelto en finas y crujientes obleas de arroz. Sírvelos con lechuga, hierbas frescas y nước chấm chay, una salsa fresca para mojar.
SopaEsta sopa de fideos del norte de Vietnam combina un caldo de tomate ligeramente ácido con suaves bolitas cuajadas de cangrejo y gambas. Los fideos vermicelli de arroz, el tofu y las hierbas frescas completan los cuencos.
Plato principalFideos udon gruesos en un dashi claro y sabroso, con aburaage tierna, de sabor dulce y salado a la vez. En este clásico japonés, todo gira en torno al equilibrio: el caldo es suave para que el tofu y los fideos elásticos destaquen.
SopaEsta sopa picante de fideos combina un aromático caldo de res con hierba limón, un poco de pasta de camarón y aceite de chile casero. Los fideos de arroz redondos, la cebolla cortada fina, las hierbas frescas y la lima aportan frescura a cada cucharada.
Plato principalLos fideos de arroz anchos, las gambas, el huevo y la salchicha china se mezclan en un wok bien caliente con una salsa sabrosa y ligeramente dulce, y quedan con un toque ahumado. En casa, lo mejor es saltear los fideos en dos tandas pequeñas: así el wok se mantiene caliente y no quedan blandos ni pegajosos.
AlmuerzoLos fideos de trigo sarraceno, el pepino crujiente y el edamame se combinan con un aliño fresco y sabroso de ponzu y yuzu. El sésamo tostado, el nori y el trigo sarraceno crujiente aportan más textura a cada bocado.
SopaUn caldo ácido y picante con caballa, fideos de arroz y crujientes ingredientes frescos: el assam laksa de Penang debe su sabor vibrante al contraste entre caliente y frío, ácido y sabroso.
SopaEsta sopa de pollo de Java Oriental combina un caldo aromático con cúrcuma, fideos de arroz, brotes de soja crujientes y koya desmenuzada, hecha con crackers de gambas y ajo. Sirve los acompañamientos aparte para que cada quien termine la sopa a su gusto.
Plato principalEn un cuarto de hora tendrás en la mesa un buen plato de fideos con col de Saboya fresca y crujiente, jengibre y un huevo frito. La col y la salsa se preparan juntas en una sola sartén.