En un cuarto de hora tendrás en la mesa un buen plato de fideos con col de Saboya fresca y crujiente, jengibre y un huevo frito. La col y la salsa se preparan juntas en una sola sartén.
Cuando los días se acortan, un plato caliente de fideos es una buena forma de empezar la noche. La col de Saboya es ideal para esta época, pero no hace falta cocinarla mucho: así conserva algo de textura junto a los fideos tiernos. El jengibre, el ajo y una salsa sabrosa, ligeramente dulce, le dan carácter al plato. Pon la sartén en el centro de la mesa y todos podrán sentarse a comer enseguida.
Cuece los fideos según las indicaciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
Calienta 2 cucharaditas de aceite neutro en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Fríe los huevos a tu gusto, sácalos de la sartén y ponlos en un plato.
Añade la cucharada de aceite restante a la misma sartén. Incorpora la col de Saboya y cocínala durante 3 minutos, removiendo con frecuencia. La col puede ablandarse, pero debe conservar algo de textura.
Añade el jengibre y el ajo y cocínalos durante 30 segundos, sin dejar de remover. Mezcla en un cuenco la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y el agua. Vierte la mezcla sobre la col y remueve.
Añade los fideos y saltéalos durante 1 o 2 minutos, hasta que estén calientes y la salsa los cubra. Retira la sartén del fuego e incorpora el aceite de sésamo.
Reparte los fideos y la col en dos cuencos. Pon un huevo frito sobre cada porción y termina con la cebolleta y las semillas de sésamo.
Plato principalEl maíz dulce, un chorrito de nata y un toque de lima dan lugar a una sopa sustanciosa, con granos de maíz triturados y enteros. Las tiras crujientes de tortilla, el cilantro y el aceite de chile aportan frescura, un punto picante y textura a cada cuenco.
Plato principalUn plato contundente de cebada perlada al dente, zanahoria dulce con comino y garbanzos dorados a la sartén. La salsa fresca de hierbas, limón y tahini lo une todo; el sésamo tostado aporta un ligero toque crujiente.
GuarniciónCorazones de alcachofa asados y dorados, un dip fresco de tahini y limón y unas migas crujientes de perejil y pan: un aperitivo sencillo para compartir.