La coliflor puede llegar a la mesa asada y crujiente, estofada hasta quedar tierna, laminada en crudo o frita hasta quedar dorada y crujiente. En esta colección encontrarás formas de combinarla con limón fresco, salsas especiadas, condimentos sabrosos y guarniciones contundentes. Elige un salteado rápido, un plato completo con arroz o bulgur, o una receta al horno con bordes bien dorados.
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AlmuerzoLos pequeños ramilletes de coliflor se bañan en una fina masa con perejil y se doran en la sartén. Servidos con limón y una ensalada verde fresca, estos buñuelos son un almuerzo ligero, con el exterior crujiente y el interior tierno.
Plato principalAsa gajos gruesos de coliflor hasta que estén tiernos y con los bordes bien dorados: justo lo que necesitan la polenta cremosa y la salsa fresca. Las aceitunas verdes, las alcaparras, el limón y el perejil aportan salinidad, acidez y notas herbáceas en cada bocado.
Plato principalRamilletes tiernos de coliflor cubiertos con una bechamel ligera y una capa dorada de Gruyère. Sirve este gratinado como plato principal vegetariano, con pan crujiente y una ensalada fresca.
Plato principalEn este clásico napolitano, la coliflor se convierte en una salsa suave y cremosa para pasta corta. El ajo, las anchoas y la guindilla aportan profundidad y sabor; unos cuantos floretes de coliflor se mantienen enteros para darle un poco de textura.
GuarniciónLa coliflor se cocina lentamente en vino tinto, con cebolla, anchoas, aceitunas y pecorino. El resultado es tierno y sabroso, con una salsa aromática que se recoge del plato con pan.
Plato principalLa coliflor asada, con los bordes oscuros y crujientes, se acompaña de un suave puré de alubias blancas y una salsa fresca de alcaparras, perejil y pasas. Los ramilletes sueltos también se asan, para aprovechar toda la coliflor.
GuarniciónLa coliflor tierna, el albaricoque suave y las hierbas frescas se unen en una guarnición crujiente. El limón realza los sabores y las pipas de girasol tostadas aportan un toque crujiente y tostado a cada bocado.
GuarniciónLa coliflor asada se acompaña de una salsa sabrosa y de sabor a fruto seco, hecha con mantequilla tostada, limón fresco y alcaparras saladas. Las avellanas aportan un toque crujiente a cada bocado, y el perejil aligera el conjunto.
Plato principalColiflor bien asada, lentejas con los bordes crujientes y una salsa francesa fresca con huevo, mostaza, alcaparras y hierbas. Un plato principal lleno de verduras, con sabores cremosos, ácidos y sabrosos en cada bocado.