El brócoli se puede asar hasta que quede crujiente, saltear al dente o cocer hasta que esté lo bastante tierno como para desaparecer en una salsa para pasta. En esta selección encontrarás platos para distintos momentos: desde una guarnición rápida de verduras hasta una comida con arroz, noodles o cereales. Puedes optar, por ejemplo, por limón fresco y tahini, queso sabroso o una salsa de lima y cacahuete.
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AlmuerzoBrócoli asado con bordes tostados, suave crema de limón y ajo y cebolla roja fresca: sobre una rebanada de pan bien tostado, se convierte en un almuerzo cremoso, con textura y el punto justo de acidez.
GuarniciónBrócoli de un verde intenso, cocido al punto y aún caliente, cubierto con una vinagreta picante de mostaza de Dijon, vinagre y chalota. Una guarnición de inspiración francesa que acompaña bien a las patatas salteadas, el pollo o el pescado.
Plato principalEn este plato de pasta inspirado en el sur de Italia, el brócoli tierno se mezcla con ajo, anchoas y chile hasta formar una salsa rústica. Las orecchiette recogen bien la salsa, y el pan rallado tostado aporta un toque crujiente.
Plato principalBrócoli asado con bordes bien dorados y ñoquis crujientes por fuera y tiernos por dentro: todo se combina con mantequilla de limón, parmesano y avellanas. Una generosa comida al horno, con toques frescos, sabrosos y picantes.
Plato principalEl orzo se cocina en el horno junto con el brócoli y el caldo, de modo que parte de la verdura se ablanda y liga la pasta. El limón y el parmesano aportan frescura y un sabor sabroso; las almendras laminadas tostadas añaden un contrapunto crujiente.
SopaUna sopa de brócoli suave y fresca, ideal para servir en cuencos pequeños como entrante. El aceite de limón aporta un sabor vibrante a la sopa, mientras que la almendra tostada le da un toque crujiente.
GuarniciónSaltea brevemente el brócoli con ajo, chalota y chile rojo; después, añade un chorrito de agua y cocínalo hasta que quede tierno pero firme. La kecap asin aporta un sabor sabroso y salado; un poco de salsa de ostras puede darle más profundidad.
Plato principalEl brócoli bien tostado, los garbanzos crujientes y el bulgur tierno se combinan con una salsa cremosa de tahini, fresca, ácida y sabrosa. Un contundente plato de verduras con mucho contraste, perfecto como plato principal.
AcompañamientoLos bordes oscuros y tostados y los tallos jugosos convierten el brócoli en un plato de verduras contundente. La lima, la salsa de pescado y el chile aportan profundidad fresca y salada; la menta, el cilantro y los cacahuetes, aroma y un toque crujiente.