La calabaza queda tierna y cremosa en un guiso, pero en un horno bien caliente también se dora por los bordes y adquiere un sabor dulce e intenso. En esta colección encontrarás platos para distintos antojos: desde noodles con miso y un aliño fresco hasta pasta italiana y curry de inspiración malaya. Primero, elige la preparación que más te apetezca; después, el tipo de calabaza y la textura que buscas te ayudarán a decidir.
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Plato principalEste risotto combina calabaza tierna que se funde con el arroz y trozos asados que conservan su forma y sus bordes ligeramente caramelizados. El parmesano y la mantequilla lo hacen cremoso; un chorrito de vino blanco equilibra el sabor.
SopaEn esta sopa vietnamita clara, los dados tiernos de calabaza mantienen su forma y las gambas pequeñas aportan profundidad y un sabor sabroso al caldo. La salsa de pescado, la chalota y la pimienta negra mantienen el sabor sencillo e intenso.
AlmuerzoLa calabaza se cuece hasta quedar tierna en una aromática salsa de coco con cúrcuma, hierba limón y daun kunyit. Las gambas secas aportan más profundidad a la salsa; el arroz convierte el plato en un almuerzo contundente.
GuarniciónLos gajos finos de calabaza se ablandan rápido en el wok, pero conservan un ligero toque firme. El ajo y la salsa de pescado aportan un sabor sabroso y profundo a esta verdura dulce; la cebolleta le da frescura.
Plato principalLa calabaza tierna absorbe la salsa especiada y cremosa, mientras que la lima y la albahaca tailandesa aportan frescura. Acompañado de arroz jazmín, es un plato principal colorido y con un agradable equilibrio entre lo ligeramente dulce, lo sabroso y lo ácido.
AlmuerzoEsta kibbeh levantina de calabaza tiene una capa exterior suave de calabaza y bulgur fino, con un relleno sabroso de acelgas, cebolla y garbanzos. Al hornearse, los bordes se doran; el yogur con limón aporta frescura.
GuarniciónLa kabocha dulce y asada contrasta con un sabroso aliño de sésamo, daikon fresco y trigo sarraceno crujiente. Una guarnición colorida, con distintas texturas y suficiente sabor para acompañar también un sencillo cuenco de arroz.
Plato principalUna comida calentita y fácil para un día fresco de otoño. Mientras la calabaza se asa con comino en el horno, cueces el cuscús perlado. El limón, la feta y las hierbas frescas le dan un toque muy fresco.