El calabacín puede quedar tierno y jugoso, pero también adquiere bordes bien dorados a fuego fuerte. En estas recetas descubrirás cómo queda esta verdura tan versátil en platos como calabacines rellenos, tortitas crujientes, frescas ensaladas de cintas y preparaciones turcas de masa. Elige algo ligero para el almuerzo, un plato al horno para una comida completa o una guarnición con limón, hierbas y un toque crujiente.
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GuarniciónEl calabacín crudo, con limón y aceite de oliva, se convierte en un entrante fresco y ligero. Las almendras tostadas aportan un toque crujiente; el pecorino, un contrapunto salado y sabroso.
Plato principalLas rodajas gruesas de calabacín se doran en el horno y quedan con bordes oscuros y sabrosos. Con freekeh consistente, yogur fresco al limón, menta y un poco de aceite picante, se convierte en un plato principal colorido, con el punto justo de frescura y un toque picante.
GuarniciónEl calor del horno dora los bordes del calabacín y deja el centro tierno. Una salsa cremosa de tahini y limón, hierbas frescas, granada y pipas de calabaza crujientes convierten el plato en una colorida fuente para compartir.
GuarniciónEn este guiso provenzal de verduras, primero se doran por separado la berenjena, el calabacín, el pimiento y el tomate. Después se cocinan juntos a fuego lento: así se reconoce el sabor de cada verdura y el conjunto no queda aguado.
Plato principalTortitas de calabacín doradas, con una refrescante salsa de yogur: deliciosas como cena ligera o para compartir. Escurre bien el calabacín para que las tortitas queden firmes y se doren bien.
SopaUn cuenco humeante de sopa, un buen trozo de pan y un momento para sentarse con calma. Esta sopa de verduras es sencilla y puedes prepararla totalmente a tu gusto.