Sopa de verduras caliente para los días fríos

Sopa de verduras caliente para los días fríos

Hay días en los que parece que el frío entra contigo en casa. Cuelgas el abrigo, te quitas los zapatos y subes un poco la calefacción, pero sigues teniendo las manos frías. En esas tardes, normalmente ya sé qué voy a poner en la mesa: una olla grande de sopa de verduras.

Es una costumbre que aprendí de mi madre. En cuanto los días empezaban a acortarse, en casa solía haber una olla borboteando en los fogones. Recuerdo los cristales empañados de la cocina y el sonido de su cuchillo sobre la tabla. Mientras hacía los deberes en la mesa, las zanahorias, el puerro y el apio iban a parar a la olla. De vez en cuando me dejaba probarla, aunque siempre acababa quemándome la lengua.

Ahora preparo sopa yo misma y entiendo por qué le gustaba tanto. A menudo todo empieza echando un vistazo a la nevera. Un par de zanahorias, medio calabacín, ese último trozo de puerro: juntos son suficientes para una comida deliciosa. Mientras la cebolla se sofríe suavemente y corto el resto de las verduras, poco a poco me voy relajando. El teléfono se queda sobre la mesa; puede esperar un rato.

Lo mejor de la sopa de verduras es que ninguna olla sabe exactamente igual. A veces añado patata para que llene un poco más; otras, un puñado de fideos finos. Y si queda un trozo de corteza de queso en la nevera, lo dejo cocer un rato en el caldo. Ese pequeño truco le da a la sopa un sabor sorprendente.

Lo que más me gusta es comer la sopa en un cuenco hondo, con una rebanada gruesa de pan al lado. Fuera puede llover contra las ventanas. Dentro, acerco la silla a la mesa y arranco un trozo de pan para mojarlo en el caldo. Normalmente también me sirvo un segundo cuenco. ¿Y lo que sobra? Ya estoy deseando comerlo al día siguiente.