Desde un poulet basquaise cocinado a fuego lento hasta una galette complète crujiente: estas recetas francesas muestran lo diferentes que pueden ser las cocinas y los platos regionales. Elige algo salado para el almuerzo, una guarnición con muchas verduras o un postre con caramelo. En cada plato todo depende de unas pocas decisiones clave: dorar bien, cocinar a fuego lento o ligar una salsa en el momento justo.
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GuarniciónLos puerros, asados suavemente hasta quedar tiernos, se doran en la sartén y se sirven con una vinagreta de Dijon agridulce y picante. Las avellanas y las lentejas crujientes aportan un buen toque crujiente a la verdura tierna.