Desde una maqluba palestina en capas hasta pescado iraquí al horno: esta colección reúne platos de distintas partes de Oriente Medio sin reducirlos a un único perfil de sabor. Elige un guiso o un plato de arroz como principal, o sirve verduras asadas y judías verdes con una salsa fresca. Las cebollas cocinadas lentamente, las especias cálidas, el limón y los frutos secos crujientes aportan un toque propio a cada plato.
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GuarniciónLa okra se llena de manchas oscuras y tostadas en un horno caliente, y queda firme por dentro. La salsa cremosa de yogur y limón, la cebolla morada fresca con zumaque y el pan plano crujiente forman un plato colorido para compartir.
Plato principalLos huevos se cocinan en una salsa de tomate especiada: así, la shakshuka se convierte en una comida relajada para la noche o para un brunch tardío de fin de semana. Sírvela con pan plano y moja directamente en la sartén.